Cada 30 de mayo en el Perú, se celebra el Día Nacional de la Papa, donde se destaca y resalta la importancia cultural, económica y nutritiva de este tesoro andino.
Por: Sofía Plaza Ortíz
Foto: Perú Travel
La papa es considerada un símbolo patrio de la gastronomía peruana, este valioso tubérculo no solo posee un alto valor nutricional, sino que además cuenta con más de tres mil variedades de papas nativas peruanas, convirtiendo en el alimento más consumido a nivel mundial después del arroz y el trigo.
Nuestro tesoro andino tiene un aporte significativo en la alimentación de las personas, debido a que gracias a su variedad contamos con diversos tipos de papa, por ejemplo, tenemos las que posee una pulpa de color amarilla intensa que nos protegen contra la degeneración visual al concentrar betacaroteno que puede convertirse en vitamina A, y también las de pulpa morada y roja que tienen propiedades antioxidantes.
Foto: Industria Alimentaria
Hoy en día en el Perú hay más de 3,500 variedades de papa con diferentes propiedades, contenidos y cualidades. Es por ello que está fiesta nacional no solo busca resaltar la importancia que posee este tubérculo y todos los nutrientes que nos brinda día a día, siendo un alimento reconocido, por su calidad y diversidad, como lo mejor que tiene la gastronomía peruana, debido a que también está presente en diversos potajes regionales de creciente aceptación y reconocimiento internacional, como por ejemplo: la bicentenaria y patriótica causa, la papa a la huancaína, la papa rellena, el pastel de papas, la ocopa, y entre otros tesoros de la gastronomía peruana.
Esta fiesta nacional no sólo busca resaltar las cualidades de nuestro tesoro andino, sino que también resaltar el orgullo peruano que tenemos todos como compatriotas al contar con un alimento tan importante y nutritivo para las personas a nivel mundial.
Foto: Movistar Plus
31 de mayo del 2023
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